Eetbare bloemen en planten

Misschien niet het eerste waar je aan denkt, maar er zijn een heleboel bloemen en planten die je gewoon kunt eten. En daarnaast ziet het verwerken van bloemen op bijvoorbeeld een taart, er ook nog eens super gezellig uit. Ik deel een aantal eetbare bloemen en planten met jullie!

Anjer
Een anjer is een kleurrijke bloem die groeit aan de anjer plant. De bloemetjes hebben een subtiele geur en een kruidige kruidnagel achtige smaak.

Artisjok
De artisjok is een paars-achtige bloem die behoort tot de distelsoorten. Wil je de Artisjok eten, dan moet de bloem nog niet tot bloei zijn gekomen en moeten de “stekels” nog niet uit staan. De Artisjok is een soort van delicatesse, wat ervoor zorgt dat je best wat geld voor moet betalen. Je kunt er dan beter voor kiezen om hem zelf te planten (hij groeit gemiddeld 3 jaar lang en is winterhard).

Begonia
De Begonia heeft een frisse en citroenachtige smaak. Dit maakt hem vooral heel erg geschikt voor door de salade. Eet er echter niet te veel van; er zit behoorlijk wat oxaalzuur in.

Bergamot
Drink je weleens Earl Grey thee? Dit is de smaak van Bergamot. echter is het wat zachter en meer poederachtig als je het eet. Naast thee worden de sappen uit de bladeren van de bergamot ook gebruikt in etherische oliën. Bergamot bevat veel fenolen die een ziektekiemen aanvallen (en doden) en de bloedsomloop stimuleren.

Bieslook
Bieslook is het lekkerste als je het op het laatste moment rauw aan een toevoegd. Het heeft een ui-achtige smaak en is vooral erg lekker in de soep, of op een luxe broodje met zalm.

Borage
Borage, ook wel komkommerkruid genoemd heet leuke hemelsblauwe, stervormige bloemetjes. Het eenjarig kruid smaakt naar komkommer en is heerlijk zoet. Lekker door een salade of bij een dessert.

Calendula
Calendula, ook wel Goudsbloem genoemd heeft een peperachtige smaak en oranje/gele bloemblaadjes. Deze bloem wordt vooral intensief in allerlei crèmes gebruikt, maar is ook te gebruiken als verrijking van je eten, bijvoorbeeld als versiering, smaakmaker in stoofpotten of als blaadjes voor in de thee.

Courgettebloem
De courgette plant bloeit met mooie grote gele bloemen en daaruit groeit een courgette. Courgettebloemen zijn felgeel van kleur, de bloemblaadjes vormen een kelk en zitten nog aan een baby courgette vast. Heerlijk door de salade of leuk als decoratie.

Daglelie
Daglelies zijn heerlijke eetbare bloemen. De vrij grote kelken smaken fris-zoet en hebben een verrassende wat peperige nasmaak. Hierdoor zijn ze geschikt voor zowel desserts als voor hartige gerechten. Je kunt ze goed vullen met roomkaas of rollen in ontbijtspek, om het daarna te bakken.

Driekleurig viooltje
Een driekleurig viooltje heeft een sla-achtige smaak met prachtige bloem die te herkennen is aan de bonte kleursamenstelling.  De kleuren variëren van paars en donkerblauw voor de twee bovenste kroonbladen ,ot licht lila en blauw en geel voor de twee buitenste bladen, tot geelwit voor het onderste kroonblad. Viooltjes worden voornamelijk gebruikt als garnering voor gebak.

Lavendel
Lavendel heeft een heerlijke geur en is wat zoetig van smaak. De paarsblauwe bloemetjes groeien in de vorm van aren. Bij lavendel zijn de bloemetjes, maar ook het blad te gebruiken. Beide zowel vers als gedroogd. De smaak is fris, licht zoetig, maar ook een beetje bitter.

Madelief
Deze bloemetjes zijn niet alleen schattig om in een vaasje te zetten, maar ook prima om te consumeren. De smaak is licht bitter, maar kruidig. De madelief wordt vooral veel in salades verwerkt als eetbare garnering.

Marjolein
Marjolein is een echte smaakmaker en daardoor prima te gebruiken op bijvoorbeeld een omelet. Deze krijgt dan een zeer krachtige en kruidige smaak.

Oost-Indische kers
De smaak van de bloemetjes is te vergelijken met de smaak van radijs. Gebruik de Oost-Indische kers vooral in recepten waar je normaal gesproken waterkers voor zou gebruiken. Daarnaast kun je de zaadjes, als je de bloem niet opeet, inmaken als kappertjes.

Rozen
Rozenblaadjes hebben een subtiele zoete smaak. Doe een handvol rozenblaadjes bij zwarte thee en je hebt een heerlijk drankje. Rozenblaadjes worden ook vaak gesuikerd als snoepjes, die dus gezond én lekker zijn.

Saliebloem
De bloemetjes van de Saliebloem hebben een sterke geur. Blauwe salie is kruidig van smaak en rode salie smaak wat fruitig. Gebruik de blaadjes. Salie smaakt het beste als je het op het laatste moment bij een gerecht doet. Gebruik niet te veel, want het aroma is heel krachtig.

Sleutelbloem
In de keuken wordt de sleutelbloem vooral als kleurrijke garnering in salades gebruikt maar ook wordt hij vaak gebruikt in het beslag van cake en pannenkoeken.  

Tagetes
Tagetes, ook bekend als Afrikaantjes, zijn rood gekleurde bloemen met een citrusachtige smaak.

Tijm
Tijm wordt voornamelijk gebruikt in pastagerechten en is dan ook zeer populair! Gebruik de blaadjes en topjes. Voeg tijm zo snel mogelijk toe aan een gerecht. Door het lang mee te koken, geeft het des te meer smaak af.

Beeld: Pixabay