5 heerlijke recepten voor een lekkere maaltijd met postelein!

Heb je wel eens gehoord van postelein? Het lijkt er een beetje op spinazie, maar postelein is toch iets anders. In deze blog delen we 5 recepten met je!

Posteleinsalade

Ingrediënten

– 1 bosje postelein

– 1 tomaat

– 1 komkommer

– 1 ui

– 1 el. azijn

– 1 el. olijfolie

– 1 tl. mosterd

– zout & peper

Bereidingswijze

1. Was de postelein en snijd deze in kleine stukjes.

2. Snijd de tomaat, komkommer en ui in kleine stukjes.

3. Meng alle ingrediënten in een kom en breng op smaak met zout, peper, azijn, olijfolie en mosterd.

4. Serveer de salade op een bedje van rucola of gemengde salade.

Posteleinsoep

Ingrediënten

– 1 bosje postelein

– 1 aardappel

– 1 wortel

– 1 ui

– 1 el. olijfolie

– 1 liter water

– zout & peper

Bereidingswijze

1. Was de postelein en snijd deze in kleine stukjes.

2. Schil de aardappel en wortel en snijd deze in stukjes.

3. Snijd de ui in kleine stukjes.

4. Fruit de ui in een pan met olijfolie.

5. Voeg de aardappel, wortel en postelein toe en bak alles circa 5 minuten mee.

6. Voeg het water toe en breng de soep aan de kook.

7. Laat de soep circa 20 minuten koken en pureer de soep met een staafmixer.

8. Breng de soep op smaak met zout en peper.

Postelein met rijst

Ingrediënten

– 1 bosje postelein

– 250 gram rijst

– 1 ui

– 1 el. boter

– 1 el. olijfolie

– 1 liter water

– zout & peper

Bereidingswijze

1. Was de postelein en snijd deze in kleine stukjes.

2. Snijd de ui in kleine stukjes.

3. Fruit de ui in een pan met boter.

4. Voeg de rijst toe en bak de rijst circa 1 minuut mee.

5. Voeg het water toe en laat de rijst circa 10 minuten koken.

6. Voeg de postelein toe en laat alles circa 5 minuten meekoken.

7. Breng op smaak met olijfolie, zout en peper.

Postelein met aardappelen en spekjes

Ingrediënten

– 1 bosje postelein

– 500 gram aardappelen

– 100 gram spekjes

– 1 ui

– 1 el. boter

– zout & peper

Bereidingswijze

1. Was de postelein en snijd deze in kleine stukjes.

2. Schil de aardappelen en snijd deze in stukjes.

3. Snijd de ui in kleine stukjes.

4. Bak de spekjes in een pan met boter.

5. Voeg de ui en aardappel toe en bak alles circa 10 minuten mee.

6. Voeg de postelein toe en bak alles circa 5 minuten mee.

7. Breng eventueel op smaak met zout en peper.

Posteleinpizza

Ingrediënten

– 1 bosje postelein

– 1 pizza bodem (bijv. diepvries)

– 1 pot pizza saus

– 100 gram geraspte kaas (eventueel plakjes ham)

– 1 ui

– 1 el. boter

– oregano

– zout & peper

Bereidingswijze

1. Was de postelein en snijd deze in kleine stukjes.

2. Snijd de ui in kleine stukjes.

3. Bak de ui in een pan met boter.

4. Leg de pizza bodem op een pizzabodem en bestrijk deze met pizza saus.

5. Voeg de ui, postelein en kaas toe en bestrooi de pizza met oregano.

6. Bak de pizza circa 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.

7. Breng de pizza op smaak met zout en peper.

Beeld: Shutterstock