Herfstige broodtrommel ideeën voor op school!

De herfst is het perfecte seizoen om wat warmte en kleur toe te voegen aan de broodtrommel van je kind. Denk aan rijke smaken, seizoensgroenten en vruchten, en gezellige snacks die de kou buiten doen vergeten. Hier zijn enkele ideeën om een herfstige broodtrommel samen te stellen waar je kind naar uitkijkt tijdens de schoolpauze.

1. Pompoenbrood of muffins

Pompoen is dé ster van de herfst. Bak een heerlijk pompoenbrood of muffins die zowel voedzaam als lekker zijn. Gebruik volkorenmeel voor extra vezels en voeg een snufje kaneel en nootmuskaat toe voor die warme herfstsmaak. Een beetje honing of agavesiroop geeft het geheel een subtiele zoetheid.

2. Seizoensfruit: Appel en peer

Appels en peren zijn in de herfst volop verkrijgbaar en ideaal om in de broodtrommel te stoppen. Snijd ze in stukjes en voeg een beetje citroensap toe zodat ze niet bruin worden. Als extraatje kun je een klein bakje pindakaas of yoghurt meegeven om de stukjes fruit in te dippen.

3. Groentechips

In plaats van gewone chips, kun je zelf groentechips maken van herfstgroenten zoals zoete aardappel, bietjes of pastinaak. Deze groenten zijn knapperig en heerlijk van smaak als je ze lichtjes besprenkelt met olijfolie en een snufje zout, en ze daarna bakt in de oven.

4. Hartige mini quiches

Maak kleine quiches met herfstige ingrediënten zoals spinazie, geitenkaas, en champignons, of probeer een combinatie met pompoen en spek. Deze quiches zijn perfect om van tevoren te maken en kunnen koud gegeten worden. Ze zitten vol smaak en zijn handig om mee te nemen.

5. Gevulde wraps met herfstgroenten

Gebruik volkoren wraps en vul ze met geroosterde herfstgroenten zoals pompoen, paprika en courgette. Voeg een beetje hummus of roomkaas toe voor een romige textuur. Rol de wrap op en snijd in stukjes zodat ze makkelijk te eten zijn.

6. Herfstsalade

Een kleurrijke salade kan ook in een broodtrommel, vooral als je kiest voor ingrediënten die bij de herfst passen. Probeer een salade met rucola, geroosterde pompoen, geitenkaas, walnoten en cranberries. Dit geeft een mooie mix van zoete en hartige smaken. Voeg een eenvoudige dressing van olijfolie, honing en mosterd toe in een apart bakje, zodat de salade lekker vers blijft.

7. Notenmix met herfstsmaken

Maak een zelfgemaakte notenmix met een herfstige twist. Meng walnoten, pecannoten en amandelen met gedroogde cranberries, stukjes pure chocolade en een beetje kaneel. Dit is een gezonde en vullende snack die ook nog eens snel klaar is.

8. Mini groentepannenkoekjes

Maak kleine pannenkoekjes van geraspte courgette of wortel, gemengd met een beetje kaas en volkorenmeel. Bak ze in de pan tot ze knapperig zijn. Deze hartige pannenkoekjes zijn lekker en voedzaam, en kunnen zowel koud als warm gegeten worden.

Tips voor het inpakken

Om ervoor te zorgen dat alles vers en smakelijk blijft, kun je verschillende compartimenten gebruiken in de broodtrommel. Houd droge snacks, zoals de groentechips of notenmix, apart van vochtige ingrediënten zoals fruit en salade. Gebruik ook kleine bakjes voor dips of dressings, zodat de rest van de maaltijd knapperig blijft.

Foto: Skyler Ewing – Pexels